Recetas
Especialidad La Cabaña
10 Codornices Jumbo SAAB, ½ Piña natural en rodajas, ½ Kg. de chorizo, ½ Kg. de cebolla de cambray, 1 Lt. de Aceite, Sal al gusto.
Se calienta el aceite en una cacerola, se fríe el chorizo y la cebolla de cambray y una vez listo se agregan las Codornices Jumbo Saab previamente enjuagadas, abiertas por la pechuga y marinadas con sal al gusto, después de 2 minutos se cubre completamente con rodajas de piña, se espera a que se doren y se supervisa retirando una rodaja de piña para saber su cocción, cuando estén listas sus ricas codornices se retiran y se acomodan en un plato extendido. Posteriormente, se decora el plato. Buen provecho!!!!
Codorniz adobada al carbón
20 Codornices Jumbo SAAB, 1 Barra de Achiote, 2 Cebollas, 1 Taza de Vinagre, 1/4 Lt. de Aceite, Sal al gusto.
Se lavan y abren por la mitad cada una de las Codornices Jumbo SAAB, se licua el achiote, la cebolla, el vinagre, el aceite y la sal hasta lograr una mezcla homogénea con la cual se marinan durante 4 horas cada una de las piezas de codorniz, posteriormente se ponen en el asador previamente caliente, se unta con una brocha la salsa con la que se marino y se voltea constantemente hasta lograr el asado al gusto y listo para deleitar su paladar.
Codornices al pimentón
6 Codornices Jumbo SAAB, Sal y pimienta al gusto, Pimentón Molido al gusto (especia), 2 tazas de aceite
Salpimiente bien las Codornices Jumbo SAAB ya limpias por supuesto y cúbralas con el pimentón. Ponga una sartén con todo el aceite y cuando este bien caliente fría las codornices Jumbo SAAB, voltéelas para que sellen y luego déjelas dorar por todas partes. Ponga más pimentón antes que terminen de dorar. Sáquelas del aceite, escúrralas en una coladera y sírvalas enseguida.
Codornices con verduras a la mantequilla
6 Codornices Jumbo SAAB, 1 1/2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, Salsa inglesa al gusto (gotas), 3 cucharadas de mantequilla.
Ponga el ajo, la cebolla y la salsa inglesa en la licuadora con ½ taza de agua y licue. Unte las Codornices Jumbo SAAB con esta salsa y póngalas a asar en un sartén de teflón tapando la sartén. Cuando doren de un lado voltéelas para que doren por todas partes y se terminen de cocer. Sírvalas acompañadas de las verduras.
Codornices de Nochebuena
15 Codornices Jumbo SAAB, 150 gramos de tocino, 3 dientes de ajo, 4 clavos de olor, 15 pimientas gordas, 100 gramos de ciruelas pasas, ¼ taza de agua, 2 botellas grandes de Coca – cola, 3 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de Mantequilla.
Salpimiente bien las Codornices Jumbo SAAB ya limpias por supuesto y cúbralas con el pimentón. Ponga una sartén con todo el aceite y cuando este bien caliente fría las codornices Jumbo SAAB, voltéelas para que sellen y luego déjelas dorar por todas partes. Ponga más pimentón antes que terminen de dorar. Sáquelas del aceite, escúrralas en una coladera y sírvalas enseguida.